100g yến bao nhiêu tổ? cách nhận biết yến xịn không pha tạp chất?

Thông thường, người tiêu dùng khó nhận biết yến thật giả thông qua quan sát. Điều này có thể dẫn đến mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Việc dùng yến sào giả không chỉ không mang lại lợi ích cho cơ thể, bồi bổ sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể, thậm chí gây ra một số tác dụng không mong muốn. 100g yến bao nhiêu tổ? cách nhận biết yến xịn không pha tạp chất?

Tổ yến tinh chế được làm giả như thế nào?

Tổ yến hay còn được biết đến với cái tên quen thuộc khác là yến sào, đây là 1 loại thực phẩm được làm nên từ tổ chim yến quý hiếm, nổi tiếng cực kì tốt cho cơ thể. Do đó, không quá khó hiểu khi tổ yến được bán với mức giá cao.

Chính vì lẽ đó mà dẫn đến tình trạng hiện nay làm giả và pha trộn tổ yến xảy ra rất nhiều. Với tổ yến thô chưa qua sơ chế, người ta sẽ tiến hành trộn cùng rau câu, mủ trôm để làm giả. Tuy nhiên, cách làm này rất dễ bị phát hiện sau khi được ngâm nước hoặc chưng nấu.

Ngoài ra, họ còn có thể pha trộn thêm da cá, nấm, tảo,... rất tinh vi để làm yến sào nặng hơn so với ban đầu. Hay còn có 1 cách thông dụng khác mà chúng ta rất khó nhận ra đó là trộn cùng các chất phụ gia như đường, muối hoặc chất kết dính.

Cách phân biệt yến sào thật giả nhanh nhất

* Ngâm yến sào trong nước lạnh

Tổ yến sào dùng tinh bột và các nguyên liệu khác để làm giả các sợi chồng chéo lên nhau, đánh lừa mắt người dùng. Khi vài sợi yến trong nước lạnh, nếu sau 2-3 phút sợi yến nở to thì đó chắc chắn là yến sào giả. Nếu bóp vào chúng sẽ nhanh chóng nhão ra. Còn tổ yến thật, thời gian nở của sợi yến sẽ dài hơn và sợi yến không bao giờ bị nhão trong quá trình ngâm bằng nước lạnh.

Ngoài ra thấy trong bát yến có sủi bọt thì đó là yến thật, còn yến sào giả thì không thấy sủi tăm và màu nước sẽ thay đổi. Đây là cách phân biệt khá nay mà người “sành” yến thường dùng để phân định yến thật và yến giả.

* Mùi vị của yến sào

Khi đun sôi yến sào lên mà thấy có vị hắc hoặc khét thì đó chính là yến sào giả.

Nếu bạn ngâm yến sào qua đêm thì đến hôm sau yến ngả vàng như bị ôi thiu thì đó cũng chính là yến sào giả. Còn tổ yến đảm bảo chất lượng khi ngâm qua đêm lại có mùi tanh đặc trưng của một lòng trắng trứng, không hề đổi màu và cũng không trương phềnh.

* Soi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời

Nhiều tài liệu chỉ dẫn cách phân biệt yến sào thật và giả bằng cách là soi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Tổ yến thật sẽ có dạng trong mờ và ánh sáng có thể xuyên qua được. Trong khi đó yến giả lại thể hiện ở dạng đục và phản chiếu ánh sáng.

* Thử bằng dung dịch

Yến sào giả:

– Đối với bạch yến khi gặp dung dịch iốt sẽ chuyển sang màu xanh.

– Đối với yến huyết, khi nhúng một ít vào nước trà nếu yến giả nhuộm ôxit sắt sẽ đen sẫm lại.

Yến sào thật: Dù nấu chín trong nước sôi vẫn không đổi màu.

>>>>>Cần mua máy giặt mini của Nhật Bản thì mua như nào vậy Shop Nhật Việt?

Yến thô, yến tinh chế nên dùng loại nào?

Tổ yến là thực phẩm quý giá đối với con người. Khoa học tổng hợp được trong thành phần tổ Yến có 18 loại axit amin mà cơ thể con người không thể tự sản sinh được. Một số chất có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Syalic, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Leucine,… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt trong yến sào chứa Tyrosine, là chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương hay chất độc hại. Phù hợp dùng cho người ốm.

Vậy nên mua loại yến nào? Nên mua yến thô hay yến tinh chế? Xét về giá cả thì yến tinh chế giá sẽ cao hơn tổ yến thô vì để làm ra 1 lạng yến tinh chế sẽ cần nhiều hơn 1 lạng yến thô, giá yến tinh chế cao hay thấp tùy thuộc vào loại yến nguyên sợi hay yến vụn, tổ đẹp tổ xấu..

Những yếu tố về độ dày của tổ, độ sạch khi tinh chế và nơi khai thác, loại tổ yến để tinh chế đều dẫn đến sự chênh lệch về giá cả. Tính tiện lợi của yến sào tinh chế được người dùng yêu thích, bởi chúng giúp tiết kiệm thời gian và chế biến rất đơn giản.

Tuy nhiên hiện nay nhiều loại yến tinh chế không đảm bảo về chất lượng dinh dưỡng như yến thô. Không ít người lợi dụng đặc điểm tinh chế kỹ trong quá trình làm sạch để trộn thêm tạp chất và hóa chất làm giảm chất lượng. Và yến tinh chế hiện nay cũng bị làm giả rất nhiều. Do đó bạn cần cân nhắc kỹ trước khi mua yến tinh chế nhé!

>>>>>Áo Điều Hòa Nhật Bản Mát Lạnh - Áo Điều Hòa Của Nhật mua ở đâu?

Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :